Utnyttelse av høy-kvalitets restråstoff fra kylling til et helsefremmende kosthold.
Formål og samfunnsmessig nytteverdi:
En bedre utnyttelse av høyverdige kilder for protein og olje fra fjørfe restråstoff vil være fordelaktig både av ressurshensyn og helseaspekt. Gjennom hydrolyse produseres et protein (hydrolysat) med korte peptidkjeder som har et bioaktivt potensiale, der anti-inflammatoriske, lipid-senkende og tarmhelse-fremmende effekter er påvist i tidligere studier. I hydrolyseprosessen blir også en oljefraksjon isolert. Oljen har vist seg å inneholde store mengder en-umettet fett, og preliminære analyser i rotte tyder på at den kan ha positive effekter på risikofaktorer for livsstilsrelaterte sykdommer. Formålet for prosjektet er å påvise mulige positive helseeffekter av både hydrolysat og olje, og dermed fremme bruk av disse produktene.
Forventet skadevirkning på dyrene:
Forsøket består av 12 uker høy-fett diettforing, og rottene ikke vil bli påført sykdom eller smerte av dietten. Hver rotte blir utsatt for blodprøvetaking fra bakbenet 3 ganger i løpet av forsøket, blodtrykksmåling vha ikke-invasivt måleapparat på halen 3 ganger i løpet av forsøket, og anestesi for billedinnsamling (MR) en gang i løpet av de 12 ukene. Dette regner vi som lett belastende. I tillegg blir dyrene utsatt for prosedyrer som vil gi kortvarig ubehag i løpet av studien (12 timers faste 3 ganger i løpet av forsøket).
Dyr:
Pattedyr - gnagere (Rodentia), Rotte (Rattus norvegicus), Wistar (Taconic), hann, 7-8 uker gamle. 72 rotter.
Erstatning, reduksjon og forbedring:
Siden formålet med studien er å se på metabolske effekter av diettene på lever- og fettvev, samt innvirkning på vektutvikling og risikofaktorer i blod, kan ikke forsøket erstattes med cellestudier. Vi vil se på effektene av både olje og hydrolysat fra kylling, og ved å samkjøre flere forsøk, og benytte felles kontrollgrupper, kan vi redusere antall dyr. Vi sparer totalt 24 dyr ved å kjøre et forsøk istedenfor 4 separate forsøk. Vha power analyse har vi beregnet at 8 dyr pr gruppe er tilstrekkelig til å fastsette effektene vi ønsker. Studien følger internasjonale og nasjonale retningslinjer for bruk av forsøksdyr. Rottene vil bli oppstallet 2 eller 4 sammen, og vil få miljøberikelse i form av reirmateriale og tyggepinner. De vil bli tilvendt omgivelsene og menneskelig kontakt i akklimatiseringsperioden, og de vil bli ettersett daglig.
En bedre utnyttelse av høyverdige kilder for protein og olje fra fjørfe restråstoff vil være fordelaktig både av ressurshensyn og helseaspekt. Gjennom hydrolyse produseres et protein (hydrolysat) med korte peptidkjeder som har et bioaktivt potensiale, der anti-inflammatoriske, lipid-senkende og tarmhelse-fremmende effekter er påvist i tidligere studier. I hydrolyseprosessen blir også en oljefraksjon isolert. Oljen har vist seg å inneholde store mengder en-umettet fett, og preliminære analyser i rotte tyder på at den kan ha positive effekter på risikofaktorer for livsstilsrelaterte sykdommer. Formålet for prosjektet er å påvise mulige positive helseeffekter av både hydrolysat og olje, og dermed fremme bruk av disse produktene.
Forventet skadevirkning på dyrene:
Forsøket består av 12 uker høy-fett diettforing, og rottene ikke vil bli påført sykdom eller smerte av dietten. Hver rotte blir utsatt for blodprøvetaking fra bakbenet 3 ganger i løpet av forsøket, blodtrykksmåling vha ikke-invasivt måleapparat på halen 3 ganger i løpet av forsøket, og anestesi for billedinnsamling (MR) en gang i løpet av de 12 ukene. Dette regner vi som lett belastende. I tillegg blir dyrene utsatt for prosedyrer som vil gi kortvarig ubehag i løpet av studien (12 timers faste 3 ganger i løpet av forsøket).
Dyr:
Pattedyr - gnagere (Rodentia), Rotte (Rattus norvegicus), Wistar (Taconic), hann, 7-8 uker gamle. 72 rotter.
Erstatning, reduksjon og forbedring:
Siden formålet med studien er å se på metabolske effekter av diettene på lever- og fettvev, samt innvirkning på vektutvikling og risikofaktorer i blod, kan ikke forsøket erstattes med cellestudier. Vi vil se på effektene av både olje og hydrolysat fra kylling, og ved å samkjøre flere forsøk, og benytte felles kontrollgrupper, kan vi redusere antall dyr. Vi sparer totalt 24 dyr ved å kjøre et forsøk istedenfor 4 separate forsøk. Vha power analyse har vi beregnet at 8 dyr pr gruppe er tilstrekkelig til å fastsette effektene vi ønsker. Studien følger internasjonale og nasjonale retningslinjer for bruk av forsøksdyr. Rottene vil bli oppstallet 2 eller 4 sammen, og vil få miljøberikelse i form av reirmateriale og tyggepinner. De vil bli tilvendt omgivelsene og menneskelig kontakt i akklimatiseringsperioden, og de vil bli ettersett daglig.