Matservering

Krav og veiledning til deg som skal selge eller servere mat.

Spesifikk veiledning

Kravene forklart ved spesielle behov

Startpakke for nye matbedrifter Salg av mat fra privat kjøkken Salg av mat fra foodtruck og matvogn Kortvarig salg av mat Matservering i barnehager Trygg mat på messer og festivaler

Hygiene

Salg av medium-stekte hamburgere Kjæledyr og matservering Slik lagar du sushi som er trygg å ete

Tilsyn

Dette bør du vite når vi kommer på smilefjestilsyn

Animalske biprodukter

Kategorisering av animalske biprodukter i butikker og serveringssteder

Mer om matservering

Veiledere

Guidelines to Smiley inspections Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis Veileder til virksomheter om smilefjesordningen Startpakke for nye matbedrifter Slik gjennomfører Mattilsynet offentlige kontroller FSMS-HACCP-veileder om styringssystem for mattrygghet Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP

Informasjonsmateriell

Fakta om hvordan bakterier oppfører seg ved ulike temperaturer Fakta om hvordan du kan holde kontroll på kjøletemperaturen Information on allergens in non-prepacked food Trygg mat på messer og festivaler Trygg mat – servering av frukt, bær og grønnsaker

Skjema

Registrering av butikk Endre informasjon om "Ny matbedrift" og/eller import, produksjon og engrossalg av matkontaktmaterialer Registrering av næringsmiddelvirksomhet

Regelverk

Forskrift om næringsmiddelhygiene Forskrift om internkontroll, næringsmidler Forskrift om Badsturøkt kjøtt Forskrift om alkoholsterke drikker mv. Matinformasjonsforskriften Forskrift om omsetning av reseptfrie legemidler Forskrift om dypfryste næringsmidler Forskrift om barnemat Matloven Smilefjesforskriften

Rapporter

Vurdering av smilefjesordningen