5. Produksjon av blåskjell

Vekstområde

Blåskjell skal oppdrettes i vann som oppfyller kriteriene for klasse A- eller klasse B-områder som nærmere definert i forskrift om særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum (animaliekontrollforskriften). Vekstområdene skal være av høy økologisk kvalitet som definert i vanndirektivet. Se beskrivelse om vanndirektivet i kapittelet om tang.

Området er også regulert av forskrift om tillatelse til akvakultur av andre arter enn laks, ørret og regnbueørret.

Tillatelser til produksjon av blåskjell gis av Fiskeridirektoratet og Statsforvalteren.

Økologisk produksjon av blåskjell kan skje i samme vannområde der det også dyrkes økologisk beinfisk og tang og tare i et polykultursystem som skal dokumenteres i planen for bærekraftig forvaltning. Blåskjell kan også dyrkes sammen med snegler, for eksempel store strandsnegler, i polykultur.

Økologisk produksjon av blåskjell skal foregå innenfor områder som er avgrenset med stolper, bøyer eller andre tydelige markører og skal, avhengig av hva som er hensiktsmessig, foregå i notposer, bur eller andre kunstige strukturer.

Økologiske blåskjellanlegg skal redusere risikoen for verneverdige arter til et minimum. Dersom det brukes beskyttelsesnett mot rovdyr, skal disse være utformet slik at de ikke er til skade for dykkende fugler.

Brakklegging

Det er ikke krav om brakklegging ved oppdrett av blåskjell.

Anskaffelse av yngel

Dersom det ikke skjer vesentlige skade på miljøet og det er tillatt i henhold til generelt regelverk, kan det anvendes vill yngel fra utenfor produksjonsenhetens grenser forutsatt at muslingene kommer fra overtallige banker eller banker som har små muligheter til å overleve vinteren, eller fra yngel som har festet seg naturlig på samlere.

Det er en vanlig produksjonsform at larver fra skjell kommer fritt i vannstrømmen og slår seg på samlere og vokser der. Ved tynning av skjell eller når det ved høsting er en del små skjell kan disse samles i strømper av bomull med et sentralt tau som henges ned på hengeliner. Posen vil gå i oppløsning etter hvert og skjellene fortsetter å vokse på tauene.

Det skal registreres hvordan, hvor og når viltlevende yngel ble innsamlet for å muliggjøre sporing til innsamlingsområdet.

Forvaltning

Dyretettheten må ikke overstige den dyretetthet som gjelder ved produksjon av ikkeøkologiske blåskjell på stedet. Sortering, uttynning og justeringer av dyretetthet skal skje med utgangspunkt i biomassen og for å sikre dyrenes velferd og høy produktkvalitet.

Påvekstorganismer skal fjernes med fysiske metoder eller for hånd, og i den grad det er mulig, settes ut i sjøen igjen i en viss avstand fra skjelloppdrettsanlegget. Skalldyr kan behandles én gang i løpet av produksjonssyklusen med en kalkløsning for å bekjempe konkurrerende påvekstorganismer.

Dyrkingsregler

I forordning (EU) 2020/464 vedlegg 11 avsnitt 9 (se vedlegg 4) er det spesifisert tillatte metoder for dyrking av økologiske blåskjell, som for eksempel dyrking på liner.

Dyrking av blåskjell i bunnkultur er tillatt bare dersom miljøet i innsamlings- og dyrkingsområdene ikke påvirkes vesentlig. Dokumentasjon på miljøvirkningen skal fremlegges for Debio. En slik dokumentasjon må omfatte en undersøkelse av og rapport om driftsområdet. Rapporten skal inngå som et eget kapittel i planen for bærekraftig forvaltning.