Ikkje et kveite over to meter (100 kilo)
Mattilsynet åtvarar mot å ete kveiter over to meter (ca. 100 kilo) sidan dei inneheld høge nivå av uønskte stoff.
Åtvaringa er gitt fordi undersøkingar viser at kveiter over to meter (ca. 100 kilo) inneheld miljøgifter over grenseverdiane for ein eller fleire uønskte stoff. Særleg gjeld dette organiske miljøgifter. Desse kveitene bør derfor ikkje etast.
Slike store kveiter må sleppast ut i sjøen igjen. Om kveita er tydeleg skadd, må ho avlivast før ho blir sleppt ut igjen. Profesjonelle fiskarar fiskar ikkje kveiter over to meter.
Kvifor store kveiter inneheld mykje miljøgifter
Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforsking (NIFES) har på oppdrag frå Mattilsynet undersøkt atlantisk kveite frå heile utbreiingsområdet i Skagerak til Barentshavet.
Undersøkingane viser at innhaldet av miljøgiftene aukar med størrelsen. Kveiter under to meter (ca. 100 kilo) hadde stort sett gode resultat for både tungmetall og organiske miljøgifter. Dei er trygge å ete.
Jo høgare ein art er i næringskjeda og jo høgare alder henne oppnår, desto meir miljøgifter hopar seg opp i arten. Atlantisk kveite er høgt opp i næringskjeda og kan bli opptil 60 år og vekse seg til over 200 kilo.
Fleire undersøkingar viser at stor, gammal kveite har høge nivå av dioksin og PCB. Det er fordi han i løpet av eit langt liv rekk å samle opp store mengder miljøgifter gjennom det han et.
Dioksin og PCB er feittlauslege stoff. På kveita vil dei mest feittrike delane nær finnane ha det høgaste innhaldet.