Mykotoksiner i mat
Mattilsynet utfører årlig offentlig kontroll av fremmedstoffer i næringsmidler.
I samarbeid med Veterinærinstituttet undersøker vi nivåene av naturlige giftstoffer fra sopp (mykotoksiner) i mat.
Hensikten med overvåkingsprogrammet er hovedsakelig å overvåke nivået av mykotoksiner for å sikre at forbrukerne ikke utsettes for noen som kan utgjøre en helsefare.
Overvåkingen skal også bidra til å sikre at næringsmiddelvirksomhetene etterlever regelverket, slik at mykotoksiner ikke overskrider gjeldende grenseverdier.
Les alle rapportene (vetinst.no)
Analyser av mykotoksiner i næringsmidler i 2023
I samarbeid med Veterinærinstituttet undersøker vi nivåene av naturlige giftstoffer fra sopp (mykotoksiner) i mat.
Hensikten med overvåkingsprogrammet er hovedsakelig å overvåke nivået av mykotoksiner for å sikre at forbrukerne ikke utsettes for noen som kan utgjøre en helsefare. Overvåkingen skal også bidra til å sikre at næringsmiddelvirksomhetene etterlever regelverket slik at mykotoksiner ikke overskrider gjeldende grenseverdier.
- Hva ble undersøkt?
Totalt 182 prøver ble analysert for mykotoksiner.
- 28 prøver av peanøtter
- 23 prøver av hasselnøtter
- 21 prøver av rosiner
- 24 prøver av kornbasert barnemat
- 31 prøver av sammalt hvete
- 30 prøver av havregryn og havremel
- 25 prøver av sammalt rug
- Tidsrom
- 2023
- Hva lette vi etter?
Rapporten presenterer resultater fra 182 prøver tatt ut på det norske markedet og analyserte for relevante mykotoksiner, som er
- aflatoksiner
- okratoksin
- deoksynivalenol (DON)
- T-2 og HT-2
- zeralenon
- meldrøyealkaloider
- enniatiner
- Hva fant vi?
Peanøtter: Det ble ikke funnet aflatoksin eller okratoksin i prøvene.
Hasselnøtter: Det ble ikke funnet aflatoksiner i hasselnøtter, men det ble påvist små mengder okratoksin i en av 23 prøver.
Rosiner: Det ble ikke påvist aflatoksiner i rosinprøvene, men det ble påvist små mengder okratoksin i 30% av prøvene.
Barnemat: Det ble ikke funnet mykotoksiner over grenseverdiene i noen prøver av barnemat. Det ble påvist DON og T-2 toksin over kvantifiseringsgrensen i en prøve for hvert toksin.
Hvetemel: Ingen av de regulerte mykotoksinene ble påvist over kvantifiseringsgrensene i noen prøver. Men det ble påvist små mengder (spor) av DON i 22 av 31 prøver. T-2, HT-2 og ZEA ble ikke påvist i noen prøver. Enniatinene, som ikke er regulert, ble påvist over kvantifiseringsgrensen i en prøve og spormengder i 21 prøver.
Det ble funnet spor av meldrøyealkaloider i 11 av prøvene
Rugmel: Ingen prøver hadde innhold av DON, T-2, HT-2 eller zearalenon over kvantifiseringsgrensen og kun 1 av 25 prøver innehold enniatiner over kvantifiseringsgrensen.
Rug er kjent for å kunne inneholde høyere mengder av meldrøye og meldrøyealkaloider enn andre kornslag. Til tross for dette fant vi ingen prøver med mengder av alkaloider over grenseverdiene og kun 4 av 25 prøver med funn over kvantifiseringsgrensen.
Havremel og havregryn: De fleste prøvene hadde et innhold av mykotoksiner under kvantifiserings-grensen.
- Hvem utførte oppdraget?
Veterinærinstituttet på oppdrag fra Mattilsynet
- Fil
- 2023 OK program mykotoksiner i næringsmidler_ (PDF)