Språk/Language
  1. The page is not available in english English homepage
Søk
Meny

Kjøtt og kjøttprodukter

Veiledning og råd til deg som produserer kjøtt og kjøttprodukter 

Abonner på nyhetsbrev

Mer informasjon

Nyheter

Utsatt endring i hvem som skal utføre ante mortem-kontroll av dyr som avlives utenfor slakteri

Veiledere

Kategorisering og bruk av animalske biprodukter Veiledning om utstyr og innredning i slakterier Nødslakt Krav til levering av matkjedeinformasjon (MKI) til Mattilsynet før slakting av storfe, svin og småfe Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP

Regelverk

Ekstraksjonsmiddelforskriften Forskrift om kjøttkontrollgebyr Matinformasjonsforskriften Forskrift om legemiddelrester i næringsmidler fra dyr Forskrift om offentlig kontroll - animalsk produksjon, forordning (EU) 2019/624 og forordning (EU) 2019/627 Kjøttvareforskriften Forskrift om gebyrer til Mattilsynet Næringsmiddelhygieneforskriften Animaliehygieneforskriften Forskrift om dypfryste næringsmidler Forskrift om overvåkning av salmonella i kjøtt Restkontrollforskriften Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler Matkontaktforskriften Forskrift om gebyr i matforvaltningen OPPHEVET Forskrift om nedforing pga. radioaktivitet

Skjema og maler

Nødslaktsertifikat Meldeskjema for tilbaketrekking av produkter

Informasjonsmateriell

USR-koder for storfe, svin og småfe (PDF)

Rapporter

Tilsyn lokalmatvirksomheter kjøtt (2019) Escherichia coli i spekepølser 2022 Undersøkelse av blyinnhold i kvernet elgkjøtt (2014) Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg (2018) Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i kjøttprodukter (2019) Radioaktivitet i norsk mat 2016–2018 Radioaktivitet i mat - 2019

Risikovurderinger

Vurdering av risiko knyttet til konsum av hjortevilt felt med blyholdig ammunisjon

Lenker til andre

Rett rapportering av MKI ved levering av slakt (nortura.no) Kodeliste for registreringer ved levendedyrkontroll på slakteri (ante mortem)